Assistente de Direcção F&B (m/f)

Hotel / Resort Algarve

Assistente de Direcção F&B (m/f) 

Funções/Responsabilidades 

Reportando directamente ao Diretor Geral, a posição de Assistente de Direcção F&B (m/f), assumirá responsabilidades de: Administrar todas as áreas relacionadas com Food & Beverage incluindo: restaurantes, bares, serviço de quartos, pequenos-almoços, banquetes, entre outros; 

  • Assegurar o cumprimento de regras e procedimentos por parte dos elementos da equipa e manter o nível de serviço desejado; 
  • Desenvolver e gerir o plano anual/orçamentos de F&B, implementando estratégias de melhoria; 
  • Garantir a motivação da equipa, promovendo formação/coaching adequados e com base diária; 
  • Garantir cumprimento de normas HACCP; 
  • Comunicação com outros departamentos com relação ao sector Food & Beverage; 
  • Criar e desenvolver estratégias inovadoras de F&B de forma a garantir receitas para a unidade; 
  • Garantir o acompanhamento das actividades dos fornecedores e o cumprimento dos standards contratados; 
  • Assegurar a resposta efectiva a todas as reclamações existentes na área de F&B; 
  • Acompanhar o chef executivo na engenharia de menus, garantir definição e cumprimento do standard estabelecido; 
  • Negociação com fornecedores; 
  • Controlo de custos; 
  • Estimar e antecipar necessidades de encomendas; 
  • Gestão dos inventários de comida, bebidas e equipamentos. 

 

Perfil 

  • Experiência consolidada na função de Assistente de Direcção F&B ou Restaurant Manager ( mínimo 3 anos); 
  • Licenciatura em Direcção Hoteleira ou área equivalente; 
  • Dominio do Idioma de Inglês
  • Certificação HACCP; 
  • Forte capacidade de liderança e de motivação de equipas; 
  • Rigoroso e com atenção ao detalhe; 
  • Capacidade analítica e foco em resultados.

Localização: Distrito: Faro, Concelho: Portimão
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